Si algo es importante en cualquier empresa, se a esta grande, mediana o pequeña, es el control de calidad, ese seguimiento exhaustivo a cada proceso con el fin de mejorar la calidad de sus producto y/o servicio.
Y es que control de calidad garantiza los correctos procesos y asegura que el producto cumpla con las legislaciones y objetivos planteados.
Dependiendo de cómo o cuándo se efectúe hay diferentes tipos, así como diversos métodos para desarrollar un control de calidad con éxito, Sigue leyendo.
Control de calidad: algunos conceptos
Aunque hay muchas definiciones acerca de este término, trataremos de definirlo de la forma sencilla y práctica.
Por un lado, es la implementación que hace una empresa de herramientas, programas, mecanismos y técnicas para mejorar sus productos, servicios y productividad.
Mientras que por otra parte, es considerado como una estrategia que permite el cuidado y mejora continua en la disposición de los productos ofrecidos.
El control de calidad se constituye en la condición que debe cumplir determinado producto para que éste sea consumido o utilizado por el usuario o cliente, además de detectar la presencia de defectos y errores a tiempo.
Permite organizar los servicios que brinda una empresa y llevar a cabo procedimientos específicos. Generalmente se planifica teniendo en cuenta aspectos económicos, técnicos y productivos.
Objetivos
- Satisfacer a los clientes
- Alcanzar las metas de la organización
¿Por qué es importante el control de calidad?
Los expertos aseguran que el control de calidad es fundamental porque permite hacer un seguimiento de la cadena productiva, al tiempo que detecta y elimina errores, fallas o defectos, así como su oportuna corrección.
De la misma forma, permite hacer un evalúo de los sistemas y procedimientos. Además, por medio del control de calidad se logra que el producto que se ofrece cumpla y supere los estándares de la competencia, para una mayor demanda.
Este debe llevarse a cabo de la manera apropiada para el vital desenvolvimiento de las actividades diarias de una organización.
Clasificación del control de calidad
La producción industrial distingue tres clases de control, clasificación que toma en cuenta el momento en que se realiza la inspección dentro del proceso productivo u operacional.
Estos son preliminar, concurrente o de retroalimentación. Suelen completarse con sistemas específicos para las áreas más importantes.
Preliminar
Es aquel que se lleva a cabo antes del proceso productivo: procedimientos, insumos y elementos a utilizar. A esta fase corresponden las políticas y reglas, así como los recursos empleados.
Concurrente
Consiste en el control de los procesos durante el curso, verificando que las diversas actividades que han de ocurrir coincidan para que el resultado final devenga en los requisitos exigidos.
De retroalimentación
Se trata del control de la recepción y del producto acabado. Este supervisa que el producto final cumpla con las condiciones establecidas por la empresa y de acuerdo con las exigencias del consumidor.
Rasgos específicos acerca del control de calidad
Entre los principales rasgos podemos destacar que:
- Logra que los productos tengan estándares básicos.
- Otorga parámetros para mejorar los procedimientos.
- Hace posible la calificación de los procesos
- Puede ser certificado.
- Permite medir adecuada los ingredientes por porción y estado, verificando su fecha de vencimiento.
- Se cerciora que las normas sanitarias y de seguridad.
- Permite el correcto sellado de los envases.
- Aplica las condiciones para el traslado.
Métodos: herramientas básicas de calidad
Algunos de los elementos claves para garantizar un buen proceso se basan en lo que se conoce como “Las herramientas básicas de la calidad”. Entre ellas están:
Esquema. Identifica y clasifica las posibles causas, tanto de problemas como de efectos deseados.
Hoja de Comprobación. Registra un suceso a través una recurso sencillo.
Gráficos de Control. Herramienta basada en la estadística para controlar y mejorar el proceso.
Histograma. Gráfico donde se observa la distribución de un conjunto de datos.
Diagrama de Pareto. Analiza y discrimina entre las causas más importantes de un problema.
Estratificación. Procedimiento que clasifica los datos por grupos y sus características. Muestra la distribución de los datos que arrojan las fuentes o condiciones diferentes.
Control de calidad de una empresa
Es uno de los mecanismos que ayudan a establecer estándares de calidad en cada proceso. Cada empresa debe tener un departamento de Control de Calidad, que esté presente en todas las etapas del ciclo productivo.
La calidad que se controla debe hacerse:
- Pensando en el cliente
- Según las especificaciones de la directiva empresarial
- De forma continua
- Haciendo mediciones permanentes en relación a la percepción del usuario
En alimentos
Por ser un área importante y sensible, los alimentos deben someterse a rigurosos e higiénicos procesos usando parámetros (tecnológicos, químicos, microbiológicos, nutricionales, físicos y sensoriales) para lograr sus sabor y salubridad.
También se toman en cuenta la composición del producto, reacciones, envase utilizado, vida útil y tipo de consumidores al que va dirigido.
En laboratorios clínicos
Se trata de un sistema diseñado para identificar, controlar y minimizar errores en los laboratorios, así como en los resultados que arrojen los exámenes y análisis. Así mismo se genera confianza en los diagnósticos.
Conclusión
Vale aclarar que las medidas de control pueden ser tanto internas como externas, como la acreditación y estandarización internacional que otorga la Organización Internacional de Estandarización, la cual promueve las llamadas normas ISO.
Finalmente, no hace falta tener una gran compañía para aplicar un buen control de calidad, basta con que hagas una evaluación constante de cada etapa del proceso productivo y recojas aquellas fallas o errores más frecuentes para ir mejorando a la par de las exigencias comerciales y sobre todo de los clientes.
